イタリアの生ハムとサラミを徹底解説！種類と美味しい食べ方
イタリア料理には欠かせない、 生ハム と サラミ 。どちらも豚肉から作られていますが、実は製法や味わいが全く異なります。 今回は、それぞれの代表的な種類と、家庭でも簡単に試せる美味しい食べ方をご紹介します。本場の味を楽しみながら、ワインやビールとのペアリングも試してみませんか？ 1. イタリアの生ハム（プロシュット） イタリア語で「プロシュット」と呼ばれる 生ハム は、豚肉の塊を塩漬けにし、長期間熟成させて作ります。加熱せずにそのまま食べるのが特徴です。 代表的な種類 プロシュット・ディ・パルマ（Prosciutto di Parma） 「生ハムの王様」とも呼ばれる、最も有名な生ハムです。イタリア北部のパルマ地方で生産され、最低12ヶ月以上熟成されます。塩分が控えめで、まろやかな風味が特徴です。 プロシュット・ディ・サン・ダニエーレ（Prosciutto di San Daniele） イタリア北東部のサン・ダニエーレ・デル・フリウーリ地方で生産される生ハムです。パルマ産に比べて脂身が少なく、繊細な味わいが楽しめます。 おすすめの食べ方 メロンやイチジクと一緒に 生ハムの塩気と、フルーツの甘みが絶妙なハーモニーを生み出します。定番ですが、相性は抜群です。 グリッシーニに巻いて 細長いクラッカー、グリッシーニに生ハムを巻くだけで、おしゃれな前菜になります。 ピザやパスタのトッピングに 焼きたてのピザや、冷製パスタに生ハムをのせると、香り豊かな風味が加わります。 2. イタリアのサラミ（サラーメ） サラミ は、豚肉を挽肉にして塩や香辛料を加え、腸詰めにして乾燥・発酵させたものです。生ハムと異なり、様々な部位や香辛料が使われるため、種類が豊富です。 代表的な種類 サラミ・フィノッキオーナ（Salame Finocchiona） フェンネルシード（ウイキョウの種子）が入った、独特の香りが特徴的なサラミです。 サラミ・ミラノ（Salame Milano） 細かく挽いた豚肉を使い、スライスすると美しいピンク色をしています。クセが少なく、日本人にも馴染みやすい味わいです。 コッパ（Coppa） 豚の肩肉を塩漬けにして熟成させた、生ハムとサラミの中間のような存在です。赤身と脂身のバランスが良く、濃厚な旨味が楽しめます。 おすすめの食べ方 そのまま薄切りにして サラミは、そのまま薄く...