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楽しみ方は無限大！イタリアの食前酒文化「アペリティーヴォ」


「食前酒って、ただ食欲を増進させるだけじゃないの？」

「イタリアのレストランで、みんながおしゃれなカクテルを飲んでいるけど、あれって何？」

イタリアを旅すると、夕方になるとカフェやバールが賑わい、多くの人がカクテル片手に談笑している光景を目にします。これは、イタリアの豊かな食文化を象徴する**「アペリティーヴォ（Aperitivo）」**という習慣です。

アペリティーヴォは、単なる食前酒ではなく、友人や家族と語らいながら、一日の疲れを癒す大切な時間。今回は、このイタリアならではの食文化を、より深く楽しむためのポイントをご紹介します。

アペリティーヴォとは？

アペリティーヴォは、夕食前の夕方6時頃から8時頃にかけて行われる、**「食前酒を楽しみながら、軽食をつまむ」**習慣です。

  • 語源: ラテン語の「aperire（開く）」から来ており、「食欲を開く」という意味を持っています。

  • 目的: 食欲増進だけでなく、仕事が終わった後にリラックスしたり、友人や同僚とコミュニケーションを取ったりする、社交の場としての役割も担っています。

アペリティーヴォを楽しむための3つのポイント

1. どんな飲み物を飲むの？

アペリティーヴォで飲まれる代表的な飲み物は、アルコール度数が低めのカクテルやワインです。

  • スプリッツ（Spritz）: ヴェネツィア発祥の代表的なカクテルで、プロセッコ（イタリアのスパークリングワイン）、アペロール（ハーブのリキュール）、ソーダを混ぜて作ります。オレンジ色が美しく、爽やかな味が特徴です。

  • プロセッコ（Prosecco）: 辛口のスパークリングワイン。単体で飲むのはもちろん、カクテルのベースとしても使われます。

  • ネグローニ（Negroni）: ジン、カンパリ、スイートベルモットを混ぜた、少し苦味のある大人向けのカクテルです。

2. どんな軽食がついてくるの？

多くのバールやカフェでは、アペリティーヴォを注文すると、無料で軽食がついてきます。

  • シンプルな軽食: オリーブ、ポテトチップス、小さなタルト、ピーナッツなど、スナック菓子が中心です。

  • 豪華な軽食（アペリチェーナ）: 最近では、ビュッフェ形式でピザやパスタ、チーズ、生ハムなどが並び、ちょっとした夕食になるお店もあります。これは「アペリチェーナ（Apericena）」と呼ばれ、アペリティーヴォとチェーナ（夕食）を合わせた造語です。

3. 楽しみ方のマナーは？

アペリティーヴォは、基本的に夕食前の時間帯に楽しむものです。

  • 長居はしない: 夕食前に軽く一杯飲むのが目的のため、長居はせず、さっと済ませるのが一般的です。

  • あくまで軽食: 軽食はおまけなので、お腹いっぱいにならないように注意しましょう。メインの夕食を美味しく食べるための準備です。

まとめ

アペリティーヴォは、ただの「食前酒」ではありません。それは、日々の疲れを癒し、人と人との繋がりを深める、イタリア人にとって欠かせない大切な時間です。

もしイタリアを訪れる機会があれば、夕方のバールに立ち寄って、本場のアペリティーヴォを体験してみてはいかがでしょうか？

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